PLAN DE NEGOCIO POLLO FRITO No hay más de un misterio



Muchas culturas tienen fuertes tradiciones de cocina y no ha sido simple penetrar en ellas. KFC fracasó anteriormente en los mercados alemanes pues los alemanes no estaban acostumbrados a la comida para llevar o a pedir comida en el mostrador. KFC ha tenido más éxito en los mercados asiáticos, donde el pollo es un plato básico. Además de los factores culturales, el negocio internacional implica peligros que no están presentes en el mercado estadounidense. Las largas distancias entre la sede central y las franquicias extranjeras acostumbran a complicar el control de la calidad de cada licencia.

En ciertos países del mundo , como Malasia, Indonesia y algunos otros, es ilegal importar aves de corral, situación que ha provocado escasez de producto. Otro reto al que se encara KFC es el de amoldarse a las etnias extranjeras. La compañía ha tenido más éxito en los mercados extranjeros cuando la gente local dirige los restaurantes. El propósito es meditar como un local, no como una compañía de america.

En el momento en que KFC Polo frito como negocio entró en 1996, se encaró a una sucesión de cuestiones esenciales.

A lo largo de la década de 1980, los usuarios empezaron a exigir alimentos más sanos, y el con limite menú de KFC, compuesto primordialmente por alimentos fritos, era un lastre bien difícil de sobrepasar. Para suavizar su imagen de cadena de pollo frito, la empresa cambió en 1991 su nombre y logotipo de Kentucky Fried Chicken a KFC.


Además , respondió a la demanda de los consumidores de una mayor pluralidad introduciendo múltiples modelos nuevos, como las alas orientales, el pollo con palomitas y el pollo a la barbacoa con miel, como alternativas a su pollo frito Receta Original. También ingresó una carta de postres que incluía una variedad de tartas y galletas.


Poco después de ingresar en la India, KFC fue recibida con protestas de agricultores , clientes del servicio , médicos y ecologistas. En un inicio , KFC había planeado abrir 30 sitios de comidas en 1998, pero no ha podido llevarlo a cabo por el hecho de que sus ingresos no repuntaron. A inicios de 1998, KFC empezó a investigar mucho más intensamente todo el asunto.




Los resultados mostraron que KFC era percibido como un restaurante que sólo servía pollo. Las familias indias deseaban más pluralidad , y la impresión de que KFC sólo servía un producto no aumentaba su atractivo. Además , se creía que KFC era costoso. PLAN DE NEGOCIO POLLO FRITO El fracaso de KFC también se atribuyó a determinados inconvenientes en el mensaje que mandaba a los consumidores sobre su posicionamiento. Deseaba posicionarse como un restaurante familiar y no como un lugar de encuentro para adolescentes. Según los investigadores , el posicionamiento de "lugar de comidas familiar" no quedó claro en sus comunicaciones. Prácticamente todos los usuarios lo veían como un local de comida rápida experto en una receta de pollo.

KFC intentó actualizar su menú en la India. La ensalada de col se sustituyó por ensaladas verdes frescas. También se ingresó una hamburguesa más exquisita llamada Zinger Burger.


Durante el festival Navaratri, KFC ofreció una nueva gama de nueve modelos vegetarianos, entre los que se encontraban las hamburguesas de Paneer. Previamente , KFC solo ofrecía comidas particulares , pero ahora la oferta incluye seis comidas individuales , 2 combos de comidas para 2 personas y una comida familiar en la categoría no vegetariana. Para los vegetarianos, hay tres combos de comidas particulares , y comidas para parejas y para familias.

KFC asimismo ha cambiado su posicionamiento. Ahora sus mensajes buscan atraer a las familias que no solo buscan comida, sino más bien asimismo algo de esparcimiento. El Kids Fun Corner es una zona recreativa dentro del restaurante que se utiliza para este propósito. Se han introducido juegos como la piscina de bolas y el Chicky Express para los niños. La compañía también ingresó una comida para pequeños a 60 rupias, que se servía con un regalo.


Durante los años, KFC ha aprendido que abrir un restaurante de comida rápida estadounidense en muchos mercados extranjeros no es fácil. Las diferencias culturales entre países dan sitio a distintos hábitos alimenticios. Por ejemplo , la multitud hace su principal comida del día a diferentes horas en el mundo entero. También hay que desarrollar menús distintas para culturas específicas , pero sosteniendo el producto principal : el pollo frito.


En los establecimientos de KFC siempre y en todo momento se puede hallar la receta original de pollo, ensalada de col y patatas fritas, pero los sitios de comidas de China ofrecen todo el té chino y los franceses proponen más postres. En general , KFC hace hincapié en la coherencia y, así sea en Shanghai, París o la India, el producto sabe básicamente igual.

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